月餅變甜點DIY／茶香類月餅→焦糖核果奶霜

流雲

成品：豐富綿密的奶霜讓人有滿滿的幸福感，焦糖與核桃、松子氣味濃郁，讓月餅有著截然不同的滋味。

適合月餅口味：就像喝茶常會配瓜子一樣，因為醬料帶有濃郁的堅果香氣，因此最適合搭配帶有茶香味的月餅，無論是抹茶、紅茶甚至是奶茶都很對味喔。

材料：焦糖漿20克、無糖鮮奶油100克、烤過切碎的核桃、松子適量

作法：

1.先將液狀鮮奶油打發成凝固狀備用。



2.將打發鮮奶油與焦糖漿充分混合，再加入核桃、松子攪拌融合，核桃和松子的量可視個人喜好決定。



小叮嚀 除了醬汁讓月餅吃起來有變化，視覺上的變化可靠盤飾，利用果漿、焦糖漿和薄荷葉在盤子上加些裝飾，增加食用時的視覺趣味，也能讓一般甜品提升至下午茶餐廳等級，讓午茶聚會更有氣氛。