「絕響」威士忌現「凡間」

usjchu

一手將芝華士引入中國內地市場的James Espey，年前與兩名老友在歐洲四出搜尋威士忌珍品，終於在蘇格蘭
一個偏遠酒窖，發現了三桶酣睡近半世紀的陳年威士忌，製作成全球限量千三支的絕響威士忌「The Last Drop」。本年初，此酒獲選《威士忌聖經
》三大殊榮，上月James出巡亞洲，為香港這世界美酒中心帶來了八十八支。
　　多款世界著名蘇格蘭威士忌的誕生及推進，都與James Espey、Peter Fleck及Tom Jago三人有着不可分割的關係，「我們三人在威士忌界合共足有一百二十歲，我們有着同一信念，就是要找出世間罕有的威士忌珍品，這是任何一家大酒廠都絕不會做的事情！」
　　James笑言，去年當他們去到蘇格蘭一個古舊的歐肯特軒（Auchentoshan）酒窖，巧遇三個在靜靜待着的雪莉桶——用以陳年威士忌的酒桶。一查之下，方知內裏的威士忌經已酣睡了近半個世紀，「這酒起碼由一九六○年開始蒸餾」，至酒齡十二歲時，被調和後便回填到雪莉桶中，原封不動至今

　　獲選《威士忌聖經》三大殊榮:
　　「打開時，桶內的酒只剩餘三分一，其他都給天使喝掉了……無人知道這些年來，為何沒有人理會它們！」一嘗之下，發現這陳年老酒出奇的活力充沛，酒精經數十年的蒸發，濃度高達五十二度，原酒更吸盡木桶精華，釀出一身濃郁、柔順與香芬等豐富層次，複雜而平衡。
　　三人遂決定要讓這極品陳年佳釀帶到「凡間」，成立酒廠，並取名「The Last Drop」，以標誌其可一不可再的獨特。這酒出桶後，直接人手裝入手工酒樽，不經冷凝、過濾、稀釋或調色，全球限量一千三百四十七支，故每支酒都有證書。
　　James望着手中的酒瓶滿意地說，「這酒色棕偏綠……最好品嘗它的方法，就是只加一小口水，給你一個貼士，飲完的酒杯萬不要即時清洗，杯內的酒香足以持續到翌日！」
　　「The Last Drop」於本年初在Jim Murray撰寫的《威士忌聖經》中，獲評九十六點五分的高分，同時摘下「年度最佳蘇格蘭調和威士忌」、「年度最佳調和威士忌新品」及「年度最佳頂級蘇格蘭威士忌」三大殊榮。
　　James坦言，「『The Last Drop』是三個好朋友的故事，其所到之處都要是有我們朋友的地方！」在亞洲除了台灣
，香港是第二個幸運地。
　　香港代理CrownWineCellars負責人GregoryDe'eb透露，原本James屬意只分配本港五十支，幾經爭取方獲得加碼至八十八支。
　　他續指，每支酒售價約一萬七千港元，上月該酒抵港翌日，已被一名本地酒藏家買下六支。根據海關數字，本港近年的威士忌入口量亦見數以倍增，○七年就有一百六十四萬升，足較○三年勁升一倍。