中藥食補 時機、煎煮有撇步

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許多民眾認為中藥是天然植物，藥性較溫和，因此喜愛使用中藥保健補身；但藥師提醒民眾，中藥也是「藥」，必須慎重使用。

煎煮中藥時應選用陶瓷器皿，以鋁製鍋煎煮易產生有害化學物質；煎煮方法也要因藥材性能而採取適當的方式，才能使中藥的藥效充分發揮。

中藥服用的時間也會影響藥效，服藥時間取決於病變部位和性質。若病在胸膈以上如眩暈、頭痛、眼疾、喉嚨痛等，宜飯後服藥；病在胸隔以下如腸胃、肝、膽及腎臟等疾病，宜飯前服藥。

另外，補養藥、健脾藥應飯前服用；寧心安神藥應睡前服用；瀉下藥、驅蟲藥應空腹服用；較刺激性藥物應飯後服用。

若不清楚藥方性質，則建議飯後半小時內服用，服藥後不可立即平躺，這樣的姿勢會使藥物停留在腸胃道影響消化，感到不舒服。

中藥保存也非常重要，藥材在攝氏20至30度，相對濕度在60%以上環境，很容易發黴或招引蟲蛀；因此儲藏時必須控制溫、濕度，以防止變質。建議將中藥放入冰箱冷藏，但要注意因濕度較大、容易受潮，所以在冷藏前可以多加幾層包裝，且避免久存。

服藥忌食生冷食物、辛辣菸酒等刺激性物品，或油炸黏膩等不易消化食品、魚蝦蟹等腥羶發物。中西藥併用時，藥效會互相干擾或抵消，建議中西藥不要同時服用，應間隔2個小時以上。

如何煎中藥

難於溶於的礦石、介殼類(如石膏、龜甲)藥力較強藥材(如細辛、附子)煎煮方法：先煎煮20分鐘再加入藥物。

有效成分易揮發藥物(如薄荷、木香)煎煮方法：應於起鍋前5分鐘再放入煎煮。

貴重藥材(如西洋蔘、珍珠)煎煮方法：先研磨成粉，再與煎好的藥汁一同沖服。

需溶化藥材(如阿膠、蜂蜜)煎煮方法：放入煎好的溫熱藥汁，待溶化後服用。

堅果類藥材(如桃仁、杏仁)煎煮方法：壓碎後煎服。

外皮較厚藥材(如紅棗、黑棗)煎煮方法：剝開外皮後再煎煮。