[新竹] 野薑花奶凍 香溢內灣老街

流雲

野薑花奶凍。

現值野薑花盛開季節，新竹縣內灣老街「灣仔飲料店」業者利用野薑花苞和天然凍粉做成野薑花果凍，搭配香濃奶水，成了野薑花奶凍，入口有果凍滑嫩的口感，還有濃濃的野薑花香，滋味獨特。

淡綠色的野薑花果凍，顏色誘人，好奇製程有何祕訣，老闆鄒政藏說，選用新鮮、含苞待放的野薑花苞，洗淨後高溫處理，約煮30分鐘，把花撈起，含有花香味的湯汁加入天然凍粉，即製成天然又健康的野薑花凍，奶水也很重要，選用植物性奶精，品質有保障。

用大口徑的吸管吸一口野薑花奶凍，第一口就很驚豔，「真的有野薑花味道耶！」吃起來的感覺很特別，滋味不甜不膩。老闆教我用吸管把凍打碎，更好入口。野薑花奶凍大杯700CC60元，中杯是50元。 鄒政藏說，野薑花奶凍是店裡的主力產品，每天可以賣500杯，另外，養生的擂茶奶凍、仙草奶凍、野薑花茶也都很受歡迎。

他得意地說，店裡各項食材都不假手他人，連冰塊都自己動手做，維持好品質，不怕麻煩。