[南投] 傻瓜乾麵酸又辣 味美料實

流雲

南投市彰南路上的傻瓜乾麵，不用味精，各種不同的吃法，都很有特色。

南投市彰南路南投國小正對面的「阿東傻瓜乾麵」，老闆張照東以水果釀製成特殊口味的醋醬，乾麵拌醋醬吃，別有一番風味。加上醋醬後，乾麵可再加辣渣，即是微酸微辣的乾麵。

阿東傻瓜乾麵推出套餐，即是一碗乾麵，搭配紅油抄手，和海苔蛋包湯或香菇貢丸湯。套餐的紅油抄手，並沒淋上辣油，有餛飩鮮美的口感，卻絲毫不辣，顧客可依自己喜好，加上酸辣不同的沾料。乾麵的香氣，配上紅油抄手，再來一碗湯，味美料實。

張照東自幼喜歡下廚，星期假日就到市場買回魚肉，煮出各種佳餚，請家人一起分享，開店後仍堅信，不用味素，也能製出味美的料理，他用鰹魚熬煮的高湯，作為鍋燒意麵、烏龍麵的湯底。店裡的福州魚丸湯、香菇貢丸湯和餛飩蛋包湯等，也都用這些高湯來烹調。

張照東自己喜歡製作各種口味的豬排，因此他的店裡也有日式咖哩飯、咖哩豬牌飯和酥香豬排飯等，提供顧客不同的選擇。因餐點都是現作的，趕時間的顧客，可先電話預約。