[屏東] 鮮采小館 原「麒麟餐廳」重出江湖

流雲

「一切都是為了哥哥的夢想」，民國70年前後曾大受歡迎的屏東市「麒麟餐廳」，連故總統蔣經國都曾造訪，未料因為家庭變故，麒麟餐廳不得不歇業，10年後，朱家小女兒朱義蘭為了一圓哥哥的廚藝夢，再度與哥哥聯手重出江湖，把餐廳重新經營得有聲有色。

「怎麼你也在這裡？」位於屏東市自由路的「鮮采精緻廚藝小館」開業後，常有客人看到朱義蘭，就會問起當年麒麟餐廳的故事，自從麒麟歇業後，不少老主顧還打聽「到底餐廳搬到哪兒去了」？

不少老饕都還記得麒麟餐廳裡川菜的好滋味，當年餐廳經常有地方名人聚餐、包括蔣經國總統、行政院長孫運璿等人都曾造訪過，可見當年餐廳的風光。

朱義蘭說，當時餐廳是由父親與哥哥共同經營，前後經營了30 年，後來她與姊姊朱義玲也一起投入，但86年以後父親過世，掌廚大哥朱如麟又累出病來，廚房沒有靈魂人物，餐廳只好歇業。

麒麟歇業後，朱家三兄妹各自發展，朱義蘭始終惦記著「大哥的好廚藝 」，4年前她與朋友合夥重回餐飲市場，「雖然這一行很累很累，但這是本行、也是夢想」，「只能向前衝了」。

如今鮮采小館由她與哥哥朱如麟共同經營，掌廚的還包括朱如麟的兒子朱維倫，「哥哥還是當年打拚的精神，一拿起鍋鏟就放不下來」，雖然並未延用麒麟的名號，但兄妹兩人終於圓了夢。鮮采小館以江浙菜為主，川菜也是特色之一，東坡肉、獅子頭、宮保雞丁都是拿手菜。