[屏東] 「心之和」乳酪蛋糕 網路熱銷

流雲

烘焙業者劉育維開發的乳酪蛋糕，在美國乳酪創意烘焙爭霸賽摘下冠軍。

屏東縣潮州鎮「心之和」烘焙屋，店主劉育維去年底參加美國乳酪創意烘焙爭霸賽摘下「乳酪蛋糕」冠軍後，聲名遠播。

「好產品不怕消費者不知道」，劉育維經營的烘焙屋，位於潮州鎮郊區鄉道，雖然位置偏遠，但劉育維行銷手法很另類，他經由網路行銷，讓吃過的人「呷好逗相報」口耳相傳，一樣在烘焙業闖出一片天地。

「心之和」烘焙屋製作的乳酪蛋糕，有原味經典、超濃度、蔓越莓、香草子、香橙及巧克力等6種口味，取材堅持來自澳洲乳酪，去年讓他摘下冠軍且一舉得名的「超濃度」蛋糕，目前的粉絲最多。

7年級生的劉育維是屏東佳冬農校食品科畢業，他退伍後輾轉在屏東市、台北、台中等地當過學徒並拜師學藝，主攻乳酪蛋糕。

劉媽媽楊麗純說，「阿維吃了很多苦，卻因為肯學、肯做，在台中獲得一名法國師傅青睞及真傳」，楊麗純說，當時拜這名老外師傅學藝的有6人，因為阿維夠認真，學到更多，「而且阿維學成後還自己再研發，精益求精」。

回到潮州鎮創業，阿維笑說：「已算不清試吃了多少自己烘焙的蛋糕」，直到技術穩定。日前美國乳品出口協會在台灣舉行創意烘焙爭霸賽，劉育維摘冠，更證實了烘焙實力。

心之和烘焙屋在潮州鎮彭城里108號，電話：（08）7897322。