白玉翡翠捲

流雲

【材　 料】

山東白菜 6片
波菜 200g
白芝麻 少許
青蔥 1支

【調 味 料】

淡醬油 3大匙
糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
薑汁 1小匙

【做　 法】

1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。

3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。