[台中] 魚市長餐

流雲

台中市北區忠明路419號

簡介

「魚市長」特選熱帶野生深海石斑魚，大多重達25~35公斤，其肉質特色為鮮美彈牙，魚皮富含豐富膠質，料理長蔡先生會依照石斑魚不同部位的特性，變換出豐富多樣美味的石斑魚料理；蔡先生本身擅長於日本料理，在料理餐點時也大都採用日式做法，並依照季節性的食材變換菜單，研發出具特色的創意料理。

平均消費  300

推薦美食:

1.甜蝦沙拉

和南部漁船配合每日新鮮寄送現撈甜蝦，淋上特調醬汁，蝦肉鮮甜帶點酸辣的滋味，一推出即廣受消費者的喜愛。



2.紅燒魚喉

紅燒魚喉食材取自於石斑魚的喉嚨部位，每日限量出餐，烹調步驟包含熬煮、冰鎮在紅燒等，嚐起來咬勁十足，獨有的美味邀您親自來品嚐。



3.日式柚香脆膠

石斑魚的氣囊厚實，川燙之後用日本柚子汁和味醂等調味做為涼拌料理，吃起來香Q彈牙，富含豐富膠質。



4.野生石斑涮涮鍋

火鍋湯頭是由石斑魚骨和新鮮蔬菜熬煮八小時而成，選用頂級油脂豐富的石斑魚，肉質鮮美，口感紮實有彈性。



5.三杯石斑魚

三杯石斑魚您還沒吃過吧？針對石斑魚不同部位的肉質特性，主廚變換出許多美味，讓您品嚐美食驚喜不斷。