[台北] 長興小舖水餃 平價大碗又新鮮

流雲

韭菜水餃皮薄餡多。

台大後門長興小舖有嚼勁的自製麵條與皮薄餡多的水餃，便宜又大碗，成功擄獲學子的心，每到用餐時刻，總是擠滿客人。

長興小舖的炸醬麵和水餃，是點菜率最高的招牌麵食。老闆說，麵條香Q有嚼勁的秘訣在於，高筋中筋麵粉搭配的比例，還有注意濕氣。

延續北方麵食料理的傳統，但不同於東北醬料口味那麼重，改良為台灣人較能適應的口味。老闆注重配料調配的比例，因為比例對了，味道就對了。


沙茶羊肉麵，教授喜歡點來吃。

老闆娘每天親手包水餃，平均一秒一顆。特殊的包餃子技術，讓顆顆皮薄餡厚、味鮮量足，餃皮薄到幾乎半透明。一般吃韭菜水餃到最後會有膩的感覺，但長興小舖在調味下了不少工夫，吃再多也不膩。

老闆透露，他觀察一些教授、學者特別喜歡點沙茶羊肉麵（飯），這道料理是用洋蔥來熬湯，可能營養成分讓教授滿意吧。榨菜肉絲麵在學生間口碑不錯；店內的新產品是紅燒肋排麵，一推出就受客人喜愛。


紅燒肋排麵

長興小舖經營七年多，老闆堅持開在學校附近就要讓學生吃飽，平價大碗又衛生新鮮，在台大後門美食占有一席之地。老闆打趣，有些日本交換學生特別喜歡炸醬麵，曾有日本學生吃完太開心了，還跑來找老闆握手。

推薦料理

●長興小舖的炸醬麵是出名的招牌美食。55元
●長興小舖的紅燒肋排麵一推出就受客人歡迎。85元
●長興小舖的沙茶羊肉麵，教授喜歡點來吃。85元
●韭菜水餃皮薄餡多。1粒5元


炸醬麵

店家小檔案

．鄰近捷運站：公館站、六張犁站
．地址：台北市復興南路2段362號
．電話：02-2739-5777
．營業時間：11:30～14:00；17:00～21:00，周六晚間至20:00，周日休。韭菜水餃供應時間：周一至周五晚上&周六全日