[台東] 40年阿香涼麵 齒頰留香

流雲

大同市場內40年老字號的「阿香涼麵」。

台東市大同市場內40年老字號的「阿香涼麵」攤位於中正路上，涼麵入口味道香濃，因業者獨門醬料配方，口感滑順，吃完齒頰留香，一直深受台東地區消費者及饕客喜愛。

說起賣涼麵，何惠香引以為傲地說：「我可是台東市第一家涼麵攤哦。」何惠香用自己的名字當店名賣涼麵，「我賣涼麵，一賣就是40年，後來其他人跟著賣，但台東市多數涼麵攤，收攤的收攤，只有我經營40年，就知道我的涼麵好不好吃了！」

何惠香強調，她賣涼麵，要讓客人吃的安心，一定要衛生新鮮，用料實在，所有涼麵配菜，包括胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲等，她都要自己洗淨、料理，當然「阿香涼麵」好吃的祕方，就在配方不能說、自己調理的獨家醬汁上。