[新竹] 清清楚楚居酒屋 內行人的店

流雲

香蒜花枝黃金色的外表看來很誘人。

「我們今天去清清楚楚吃飯吧！」「什麼七七出出（台語）？」「吼！是清清楚楚居酒屋啦！」我會對這家店印象深刻，跟它的店名絕對脫不了關係。 新竹市「清清楚楚居酒屋」位於小巷內，招牌不是很明顯，昏暗的燈光很容易讓人忽略，老實說，根本一點都不「清清楚楚」，但每天上門的顧客卻多到嚇人。

老闆黃正逵笑容親切，他特別推薦3樣菜「香蒜花枝」、「味噌松阪豬」、「剝皮培根辣椒」，道道都沒讓人失望。

「香蒜花枝」是以特調的麵粉裹上新鮮花枝下鍋油炸，配上爆炒的蒜頭，黃金色的外表看來很誘人，一口咬下酥脆的外皮，入口的就是甜美又充滿彈性的花枝肉，雖是炸物，卻一點也不油膩，讓人忍不住吃得一口接一口。

「味噌松阪豬」，店家選用上等松阪豬肉，淋上特調味噌醬汁燒烤，豬肉片烤熟後泛出油光，看來很誘人，醬汁烤過後變得濃稠，味道有點像美乃滋，朋友靠著這盤菜吃了好幾碗飯。

「剝皮培根辣椒」是道創意料理，店家用培根包白菜和剝皮辣椒，用炭火燒烤，剝皮辣椒甜甜微辣，配上白菜很對味。培根稍烤後即呈漂亮的紅褐色，油亮外表讓人食慾大增。一口咬下去，培根的酥，配上剝皮辣椒和白菜的軟，口感絕佳。