[台北] A Cut Steakhouse 牛排滑順像奶油

流雲

推薦理由：主廚非常有創意，料理手法混合少許印第安人特色，為菜單增添趣味。最推薦使用穀物飼養的牛排，肉質滑順得像奶油。

由「牛肉教主」鄧有癸掌廚的A Cut Steakhouse，總是引進國外最流行的飲食資訊。餐廳風格融合美式分享與法式精緻，傳達Bistro的親切服務與Fine Dining的用餐質感。


美國特選乾式熟成21日安格斯肋眼牛排

Cut（切法）是品味牛排的學問，切的厚度、部位都影響牛排口感，不同肉質烹飪方式各異。 傳統認為Prime等級就是好牛肉，但鄧有癸認為，牛是生物，每條牛的特質、所需的熟成時間都不同。因此每批牛肉幾乎都經過他親自鑑定，才在最佳狀態下呈現給客人。

A Cut引進蒙大拿Meyer Natural Angus精品牛肉，採天然放牧飼養，獲美國人道組織HFAC認證。同樣部位，比一般Prime等級貴了3倍。Meyer Natural Angus結合歐式傳統熟成古法與現代技術，肉質豐潤多汁卻不油膩；每日限量供應。


[/td][/tr][tr][td]美國頂級鮮嫩安格斯艾朗牛排

推薦料理

●水牛城馬芝拉番茄沙拉：牛番茄與起司搭配羅勒、橄欖油、酒醋等。450元
●美國特選乾式熟成21日安格斯肋眼牛排：肉質豐腴多汁，是饕客最愛。6,300元／16盎斯（2人份，晚間套餐）
●美國頂級鮮嫩安格斯艾朗牛排：紅安格斯牛的肩胛部位，嫩度極高，淋上牛肉醬汁格外對味。1,800元／8盎斯（晚間套餐）


水牛城馬芝拉番茄沙拉

店家小檔案

．鄰近捷運站：雙連站
．地址：台北市中山北路二段63號B1（國賓飯店）
．電話：02-2571-0389
．營業時間：11:30～14:30、17:30～22:30
．消費：可刷卡，加一成