[台北]金黃鍋貼 皮酥味美趁熱嘗》大小品鍋貼水餃

流雲

位在有「中和緬甸街」之稱的華新街上，老顧客口裡的羅媽媽就是這家店的老闆娘吳綉蓁，做得一手好鍋貼和水餃，不少店家都曾特別前來向她學藝。羅媽媽笑說，這家店做了二十多年，仍然只賣鍋貼、水餃、酸辣湯和玉米濃湯四種。

羅媽媽說，招牌的鍋貼是以溫體豬胛心肉，挑選略肥部位，搭配韭黃及高山高麗菜去做內餡，然後包在燙麵糰製成的麵皮裡，現點現煎，熱騰騰上桌時趕緊一口咬下，還可以嘗到汨汨流下、鮮甜味美的湯汁。

店家說秘訣
羅媽媽透露，煎鍋貼用的油，是她特別以十餘種中藥材自行提煉的中藥油，氣味清香，鍋貼就是多了這一味，讓嘗過的客人都欲罷不能，一吃就上癮。


DATA
大小品鍋貼水餃
地址：台北縣中和市華新街51號
電話：（02）2949-1609
營業時間：11：00～20：00
店休：週一