[新竹] 有夠爛花生湯 入口即化

流雲

有夠爛花生湯的花生以傳統古法熬煮，口感香純綿密。

新竹市西大路地下道旁有一家有夠爛花生湯，爛字旁還特別注音「ㄋㄨㄚˇ」，這可不只是噱頭，老闆王明霞以古法熬煮花生湯，煮得很爛、道地，入口即化。

「花生軟綿綿的，很爽口，湯頭甜得恰到好處！」老主顧對這間40年花生湯老店讚不絕口。

70歲的王明霞，28歲時研發獨門花生湯，廣受好評，一賣就是40年。她的花生湯原料只有花生、水、黑糖和白糖，「天然A尚好！」

「先將花生泡水5小時，再熬3小時，憑經驗控制火候。」她每天早上用20斤土豆，現煮2大鍋花生湯，一個早上就賣光。前陣子過年，她還煮了400斤花生湯，提供餐廳「辦桌」用。

「有夠爛花生湯」料多實在，花生又多又飽滿，口感綿密，老饕都說：「35元一大碗，吃不夠還可以免費加湯，超划算！」不少人點油條配著吃，很順口。

王明霞4年前把煮花生湯的秘訣傳授給二兒子陳威旭和媳婦李玉珍，陳威旭說，「我家的花生湯很香很濃，花生吃起來超Q，我們要守住傳統！」

有夠爛花生湯營業時間上午6時到11時，每周一公休。