飯後喝湯危機大

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飯後喝湯危機大
在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。

美國營養學家的一項調查表明，在6 萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。

不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，
所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。

在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說 '飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖 '
，這是有一定道理的。

飯前先喝幾口湯，將口腔
、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。

最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收 100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，

再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出， '
午餐時喝湯吸收的熱量最少' ，

因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，


如老母雞、肥鴨等、冬瓜、絲瓜、蘿蔔
、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。


喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯
，

等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
編輯提醒您：許多人吃飯喜歡'
趁熱吃'
，其實吃燙食的習慣很不好……
吃飯千萬別'
趁熱吃'