國宴與夏日好蔬果

kittyching

台灣出好筍

●種類
毛竹筍、 桂竹筍、綠竹筍、麻竹筍等

●成份
蛋白質、B群、 膳食纖維、鉀、磷等

●特性
性涼、清熱

●哪些人忌食?
1.高鉀磷，腎病勿多吃
2.粗纖維多，腸胃不好少吃
3.草酸多，尿道結石少吃
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◎酸菜綠竹筍

材料
1.綠竹筍2支
2.酸菜1/2粒
3.雞粉1匙

做法
1.先將綠竹筍去殼切塊、酸菜洗淨切片放入鍋
2.鍋內加600c.c.水煮滾10分鐘加入雞粉即可
(雞粉可加可不加)

◎香鬆美人腿

材料
1.茭白筍半斤
2.柴魚醬油1.5匙
3.香鬆

做法
1.將茭白筍去殼切成4份放入滾水煮約3分鐘
2.取出茭白筍淋上醬汁及放上香鬆即可

◎四季豆炒時蔬

材料
1.四季豆4兩
2.杏鮑菇3兩
3.胡蘿蔔絲
4.蒜末
5.木耳2兩
6.油1匙
7.高湯1/2杯
8.鹽

做法
1.先將四季豆、杏鮑菇、胡蘿蔔切絲、木耳撕小朵
2.油加熱，炒香蒜末後放入所有材料拌炒，加入高湯及鹽
調味即可