花青素是什麼？

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市面上很多飲料都標榜含有花青素
像是葡萄汁、蔓越莓汁 等等…
因為一直搞不清楚 那是什麼 所以就查了一些資料


花青素(Anthocyanin)是一種植物性色素
屬於一種水溶性色素
目前有約有20種以上的花青素，一般水果中以葡萄、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等含量較多。
花青素和前花青素都是植物中的酚類物質，
凡是植物中顏色呈現藍色或紫色的蔬果大部份都含有這類的成份
美國專家建議每日攝取花青素180-215mg。

多酚可說是植物中的第一大類抗氧化物質，
第二大類則為類胡蘿蔔素，呈色為黃、橙、紅。
類胡蘿蔔素中主要有兩種，
分別為胡蘿蔔素和番茄紅素，而番茄紅素的抗氧化活性比胡蘿蔔素高。

花青素在具有相當好的抗氧化能力，花青素不會對一般細胞造成毒性，
在老鼠實驗中，適量的花青素不會對生殖作用產生負面的影響。
花青素可以說是青春源，因為花青素可維持血管彈性、清除壞膽固醇囤積、避免血小板凝集。
另外，花青素有抗菌、增強免疫力、抑制各種癌細胞的功效，所以能延緩老化、保持青春。

不過我還是建議不要靠飲料來攝取花青素
如果可以 像是葡萄籽還有蔓越莓錠都是不錯的選擇。
一方面可以減少飲料對身體的負擔 又可以攝取到真正的養份
   希望大家都永遠年輕

[ 本帖最後由 stop123 於 2008-3-14 06:29 PM 編輯 ]

samok

抗氧化物質
延緩老化、保持青春。

fcy

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