超人氣百搭醬料

Coffee-Mate

BEAUTY 大美人

[轉]超人氣百搭醬料(內容由 千晶文化事業股份有限公司 提供) 有了這一罐，大廚換你當 料理最難的技巧就是調味，好在現在有各式各樣的醬料，只要學會把東西「煮熟」，拌入醬汁就是一道好菜！下廚更順手，輕鬆收服親友的胃！好吃道相報！愛吃美食的編輯特別調查最受歡迎的醬料、收集各式創意料理方式，讓你輕鬆做出人人稱讚的好料理。 Beauty大美人企劃/韓佩茹．攝影/Steven．餐具提供/IKEA、台隆手創館、大創50，更多精彩內容在Beauty大美人NO.54 團購最愛！4大台灣名醬 許多OL大美人表示，醬料是中午吃飯時的樂趣，放一瓶在辦公室與同事們分享，時常激盪出新鮮吃法，而且「人口」眾多，不怕吃不完過期。以下近期團購榜上最紅的四大名產醬料，吃過才不落伍！ 1. 台南度小月肉燥醬，NT120 從台南紅到台北！無法抵擋的肉燥香 肉燥可說是擔仔麵靈魂所在，台南知名度小月擔仔麵做的肉燥醬品質當然沒話說！選用肥瘦適中的豬後腿肉和蔥爆炒再慢燉而成，保留了豬肉香氣和蔥的甘甜；定居美國的友人表示，每次來台灣一定費盡心思偷渡回美， 保存期限18個月。 2. 澎湖富發行XO干貝小魚辣醬，NT250 海味十足！料多味美人氣XO醬 從澎湖產地直送的XO辣醬，裡頭大方地添加大量澎湖在地干貝及小魚干，真材實料，每一口都吃得到海鮮，辣度足夠且散發辣椒香氣，連名廚「阿基師」都讚不絕口！另外還有小辣口味、小管醬、干貝蝦醬等其他口味，保存期限5個月。 3. 高雄岡山明德金果辣醬 170g，NT80 老字號口味純正！甘甜清爽辣豆瓣 高雄岡山最古早的豆瓣醬創始店舖，近六十年歷史，用甘草及天然香料自然發酵半年以上的辣豆瓣醬，甘甜爽口。最新款「金果辣醬」，用陳釀辣椒醬原汁加上宜蘭產金棗與南投野梅汁，調配出酸甜微辣、細緻清爽的口味，配合西式烹調法也合味，保存期限二年。 4. 維力炸醬，NT190 和泡麵醬料一樣，越吃越順口 從小吃到大的泡麵口味，現在可以直接買到醬料！因應現代健康取向，將成份稍作改良，用葵花油取代豬油，吃起來味道和原本泡麵相同，散發令人「上癮」的香氣，運用在其他料理也一樣美味，最適合喜歡重口味的饕客。 PLUS！這放最安心，必學醬料保存法 一般醬料未開封前，都可保存１～2年，不過，一但開封就必須急著吃完，令人苦惱！以下是醬料老闆提供的保存注意事項，延長鮮味，吃得更安心。 1.開封後必確實密封並且冷藏，每次離開冷藏不要超過半小時。 2.冰箱水氣會使鐵製罐頭生鏽，冷藏前先換乾淨容器密封裝好。 3.用乾淨且乾燥的湯匙挖取醬料，避免水分或其他雜質碰到醬料。 4.無論保存期限，開封後儘量在一個月內食用完畢。

[ 本帖最後由 stop123 於 2008-3-5 07:07 PM 編輯 ]