天天蔬果豆類補充植醇 可降膽固醇

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中山醫學大學副校長王進崑今天發表「植醇」臨床研究人體實驗結果，每天攝取一點八克的植醇，持續兩週以上，即可以降低膽固醇。花椰菜、蕃茄、菠菜等蔬果以及新鮮豆類，都是良好的植醇來源。
王進崑解釋，人體中的膽固醇分為好壞兩種，植醇的結構上與膽固醇十分相似，在腸道中可以和攝取食物中的壞膽固醇競爭，降低壞膽固醇吸收，讓好膽固醇維持留在人體，進而降低心血管疾病發生的機會。

這次試驗的四十四位受試者分成實驗組與對照組，在前後為期十週的研究期間照常吃喝，不同的是實驗組所喝的牛奶添加植醇，對照組喝普通牛奶，兩者的血中膽固醇數值在試驗兩週後即有顯著差別。

王進崑說，實驗組的總膽固醇平均數值從實驗前的兩百三十一降到兩百一十二，其中的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）數值從一百三十八降為一百二十二，降低幅度達到統計學上的統計意義，降幅也超過對照組。

王進崑說，根據美國醫界的研究，壞膽固醇每降低一點五，心血管疾病風險就下降百分之一。

他並說，蔬果植物與新鮮豆類中含有植醇，但是需要一天吃上好幾斤才可能吃到足夠份量，所以還需要配合飲食控制、運動等多管齊下，才能有效降低膽固醇，蔬菜由於富含纖維質，多吃並可增加飽足感，多吃無妨。

另外，有些民眾想吃植醇產品減肥，王進崑強調，研究中發現，植醇並不具有減肥與降低體脂肪的功效。