沙丁魚抑制乳癌

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<資料來源:中央社新聞>（中央社記者楊明珠東京十二日專電）

日本愛知縣防癌中心的科學家自行研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法發現，多攝取青花魚、沙丁魚等富含不飽和脂肪酸EPA (eicosapentaenoic acid)和DHA(docosahexaenoic acid)的食物，有可能降低罹患乳癌的危險度。

愛知縣防癌中心的研修生栗木清典等人所組成的研究小組自行研發出一套利用紅血球膜，測量人體過去幾個月內攝取脂肪量的檢驗法。利用這套簡便的檢驗法針對一百三十名罹患乳癌的女性及一百三十九名未罹患乳癌的女性進行調查。

研究小組將人體內所含的各種脂肪酸的攝取量，分為高、中、低等三種標準進行比較、檢討。結果發現，DHA脂肪酸的量較低的一群，如果罹患乳癌的危險度設定為「一」的話，那麼DHA脂肪酸的量較高的一群，危險度是「零點一」。同樣，EPA的情況是一比零點三。

另一方面，研究小組以紅血球膜檢驗發現，攝取較多牛肉、豬肉等富含飽和脂肪酸者與攝取較少者做一比較發現，前者罹患乳癌的危險度是較少者的十二倍。

栗木表示，人體如果能達到脂肪酸的平衡，很可能可有效抑制罹患乳癌的風險。這項實驗成果將於二十八日起在橫濱召開的防癌學會發表。