吃火鍋像油鍋？當心餃類 油 丸子鈉高

青春美女

天氣冷，許多民眾愛吃鍋暖身，不過，可要小心吃進太多油！董氏基金會今天發佈的一項調查發現，火鍋裡常見的「餃類」，熱量與脂肪比例最高，三顆蛋餃就等同約一湯匙的油，「丸子類」則含鈉量最高，魚板次之，專家呼籲，民眾煮鍋挑食材要多比較，多攝取高纖蔬菜，以免吃火鍋變成吃「油鍋」。(徐韻翔報導)


董氏基金會蒐集市售知名各大廠牌的包裝火鍋料進行調查分析，結果發現，有將近一半左右的餃類油脂高的嚇人，甚至「脂肪佔熱量比例」高達百分之七十以上，海霸王的蝦餃熱量最高為調查的餃類之冠，營養組主任許蕙玉表示，換算起來，吃下三顆蛋餃或是蝦餃，等於就是吞下一湯匙10克的油，或是相當於半碗豬蹄膀的油。


此外，調查也發現，丸子類的鈉含量也超高，貢丸的脂肪佔熱量比平均達百分之六十，比魚丸、花枝丸高出約兩倍，其中，大潤發的香菇貢丸的鈉含量是調查丸類之冠，基金會提醒，而許多加工過貢丸和燕餃，跟新鮮豬肉比起來，鈉的含量是新鮮豬肉的九倍以上，有些魚板類產品的含鈉成分也緊追丸類後頭，如果再搭配沾料食用，鈉的攝取量更驚人。


董氏強調，火鍋要吃的健康、注意熱量攝取，多吃高纖蔬菜，肉片則挑選不含油脂的肉片較好，才不會吃完火鍋後，滿肚子的油脂。