土豆的三大特殊食療功效

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防中風：土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的
黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能
減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下
降40%。

減肥：首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物
望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土
豆不必擔心營養單一，有損健康。

土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人
體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。

近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後涌現了一批風味獨特的
土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，
兼有解毒、消炎的作用。