蔥爆牛肉

小旋

【材　料】
牛肉絲  250公克
蔥段  20公克
薑絲  少許
沙拉油  1大匙

【調味料】
米酒  1大匙
鹽  1/2小匙
白砂糖  少許
雞粉  1/2小匙

【醃　料】
醬油  1大匙
米酒  1小匙
蛋白  1小匙
太白粉  1小匙


【做　法】
1.牛肉絲用醃料拌勻醃10分鐘，過油﹝份量外﹞撈起。

2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蔥白段和薑絲，再放入作法1的醃牛肉絲和所有調味料炒勻後，最後放入蔥綠部份拌炒即可。