高麗菜心&花椰菜心

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高麗菜心&花椰菜心

在市場隨便買一買菜，動輒要花五、六百元，主婦實在難為，現在教你不花錢，只要動動腦，以前的廚餘，搖身一變為佳肴零食。

★常被丟棄的高麗菜心、花椰菜心

高麗菜和花椰菜的梗，外有一層厚厚的皮，但剝去外皮後，裡面的菜心很脆很好吃、熱量低又有纖維，稍稍醃製一下就是道下飯小菜。

材料：少許鹽、糖、醬油、香油、蒜

做法：

1.將平常會丟棄的花椰菜梗切下，削去粗硬外皮，修成差不多粗細。



2.橫切菜心成約0.5公分厚的小片。



3.用少許鹽抓一下，讓菜心變軟，約10分鐘後，用清水沖一下再擰乾。加入適量醬油、糖、香油、蒜塊醃入味，約半小時後即可食用。




小叮嚀：

做好的醃菜心，可以放在冰箱中慢慢吃，如果怕太鹹，等到菜心吸入一定程度的鹽分後，將菜心撈出來存放即可。




轉載：【聯合報／記者黃彩絹／報導】

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可以多加利用
省一些菜錢
自己動手
生活更加樂趣