厥餅

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【材　料】
A.蓮藕粉	90公克
地瓜粉	25公克
水	110㏄
B.黑糖	130公克
水	290㏄
C.熟食黃豆粉	適量

【做　法】

1.先將材料A混合均勻備用。

2.將材料B放入鍋中煮至黑糖溶化後，倒入作法1的材料中，用小火加熱拌攪至呈透明狀後熄火，再繼續拌至具有Q韌黏性為止。

3.將作法2放入蒸籠，用大火蒸約25分鐘至熟，待稍涼備用。

4.取一小平盤模型先撒上一層黃豆粉，將作法3倒入後均勻壓平至呈厚約1公分，再撒上一層黃豆粉，即可切割裝盤。