清蒸不油膩的中部肉圓

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清蒸不油膩的---中部肉圓

製作方法：
1.地瓜粉、太白粉與鹽先用冷水拌勻後加入煮開的熱水，快速拌成糊糊的光滑粉漿狀待稍降溫備用

2.取出做肉圓用的小碟，抹些沙拉油

3.用飯勺把粉漿均勻塗抹在圓碟上，再加入1大匙的肉餡料

4.再蓋上一層粉漿抹勻，放入蒸鍋用中大火蒸8-10分鐘

5.待肉圓中央呈白點，而四周透明時關火，燜約2分鐘後即可取出

6.肉圓涼後可置入冷油鍋用小火泡炸，待肉圓浮起呈晶瑩亮光狀，夾起滴油

7.吃時再放入碗中剪開，淋上個人喜愛的甜麵沾醬或辣沾醬，撒些香菜末即成