保肝海鮮煲

小旋

【材料】：  

1.	茯苓2錢，西洋參、白朮、甘草各1錢，北茵陳5分。
2.	豆漿2杯，蛤蜊4兩，生干貝3粒，草蝦2隻，金針菇少許，胡蘿蔔3～4片，青江菜3棵，大白菜3大葉。
3.	生薑1片，蔥1支，麻油、鹽、糖各1小匙，冬菜少許。

熱量與營養素　
熱量 410kcal、 蛋白質29g 、脂質5g、 鈣質151mg、 鐵質 4mg

份量
4人份

【作法】：  

1.	將材料（1）置鍋內，加入2杯水煮開後，以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用
2.	取一瓦鍋，放入麻油爆香蔥、薑，倒入豆漿和藥汁，再放入大白菜煮軟
3.	續入材料（2）的其他食材煮熟，加入鹽、糖調味後，再加入切細的冬菜即可

【其他】：  
此藥膳適合肝炎病童後期的調理。肝炎病童的飲食原則，應該攝取高蛋白質、
低脂肪的食物，才能加強肝臟細胞的癒合能力，這道海鮮煲即秉持此原則，再加上一些健脾保肝的藥材烹調而成。