洗腎患者 少吃月餅

紅冬瓜

烤肉聯誼與吃月餅是國人中秋佳節兩大應景活動，但是慢性病患尤其要注意養生，彰化基督教醫院廿日提醒洗腎患者重視養生。

營養師江惠琴表示，血液透析的患者對於鉀、磷、鹽分及水分、油脂的攝取都必須要有錙銖必較的觀念。

目前市面上強調養生的月餅，以豆沙、蓮子、栗子、紅豆、綠豆、松子或堅果、五穀類為主要食材，對民眾而言是具高纖的養生食材。

但因其含磷量較高，對血液透析患者不易代謝，慢性的長期累積會造成副甲狀腺功能失調，衍生骨骼病變，同時也會造成血管鈣化的後遺症，因此淺嘗四分之一或半個即可，或改食用地瓜、芋頭為內餡的月餅，但血鉀過高的患者也不宜多吃。

江惠琴說，中秋節常被稱為「烤肉節」，烤肉配蔬果是正確的作法，但是血液透析患者需控制鉀離子的攝取，一旦攝取過量會出現急性症狀的心律不整。

要如何克服此問題，食用時蔬菜先川燙再去烤，可減少鉀離子攝取，另水果一天不要超過兩份，柚子以中型大小而言，則以三瓣為限。

江惠琴指出，烤肉的食材，避免加工的香腸、培根、貢丸、五花肉、三層肉等高磷高脂肉品，以瘦肉或新鮮魚為主，同時減少塗抹膽固醇、磷也高的奶油，

另外，洗腎患者必須控制水分的攝取量，稀釋烤肉醬不要過鹹以免口渴，喝下太多的水分，含氣泡的汽水、可樂更要忌口。