洋蔥湯

小旋

【材料】：  

洋蔥  1顆
法國麵包  3小片
奶油  1大匙
牛高湯  500cc
切達起司片  2小片

【作法】：  
1.洋蔥切細絲備用。

2.法國麵包切成1公分小丁後，放入平底鍋以小火烘烤乾備用。

3.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，以微火拌炒作法1的洋蔥絲直到炒成焦黃色。

4.將牛高湯倒入作法2的鍋中，先以中火煮沸，轉小火熬煮20分鐘，再倒入耐烤湯杯，放進切達起司片，即為半成品的洋蔥湯。

5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的洋蔥湯放入烤箱中，烤10分鐘至切達起司融化，上桌前再撒上作法2的麵包丁即可。

[ 本帖最後由 小旋 於 2007-9-20 09:51 AM 編輯 ]