壽 司 薄 餅

小旋

【材料】：  
三 文 魚 刺 身 數 片 、 蟹 子 沙 律 3 湯 匙 、 日 本 米 300 克 、 七 味 粉 / 沙 律 醬 各 少 許 、 壽 司 醋 60 毫 升 、 天 婦 羅 炸 漿 適 量

【作法】：  
1. 日 本 米 以 1:1.3 水 煲 熟 ， 加 入 壽 司 醋 拌 勻 攤  。

2. 沾 濕 手 ， 將 適 量 壽 司 飯  成 餅 狀 ， 蘸 上 天 婦 羅 炸 漿 ， 下 油 鑊 炸 2 分 鐘 至 硬 身 。



3. 瀝 油 後 ， 鋪 上 蟹 子 沙 律 及 三 文 魚 ， 最 後 在 碟 邊 撒 上 七 味 粉 及 沙 律 醬 即 成 。




【其他】：  
日 本 米 比 較 硬 身 ， 煮 之 前 要 用 水 浸 透 約 35 分 鐘 ， 待 米 吸 滿 水 份 ， 煮 出 來 的 飯 才 夠 香 軟 。