海南雞飯 酸香清爽吃

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吳哥窟 河粉春卷南洋味

跑了30年的車、看盡台灣經濟變化，運將黃進士對人生有著太多體會，他說人生跟口味一樣，均衡、健康，就是最美妙的滋味。來到「吳哥窟風味小吃」，已吃成熟客的他，對這兒的河粉、春卷情有獨鍾，海南雞飯也別錯過。

「我跑車跑了30年嘍！」30年！我掐指算了算，才50歲的黃進士，不就20歲就開始跑車？「這是我的第一份工作，應該也是唯一的一份，我可是以此為職志的。」他笑著說，當學生時念汽車修護科，因為愛車、懂車，他選擇鎮日與車為伍，而且還是最自由的職業：開著車到處跑。
因此他經歷過1980年代經濟狂飆、也經歷了千禧年後的不景氣，「以前開車，常載到大哥，那時客人複雜，現在不一樣了，大家都坐得起，我們也要以服務為重。」他說，「不管高潮或低潮，我都不後悔做這一行，每天都當作出去玩，走到哪吃到哪，多好！」
最遠曾載客到高雄、還能在台中當地跑車的黃進士，簡直就是台灣西部跑透透，而愛吃小吃的他，更實踐了「走到哪吃到哪」。


80元
海南雞飯的米飯鬆香有味，放山雞肉上也淋了蔥薑油，香氣獨特。


魚露檸檬調味 辣度低
然而跑遍台灣南北，最後他還是回歸簡單的滋味。「我吃飯重質不重量，能讓我坐下來吃的店，就是經過我的嘴巴評斷過關的。」像「吳哥窟風味小吃」，是朋友推薦，在好奇驅使下走進來吃吃看，「吳哥窟我沒去過，但是這種清爽又有味的小吃，我很喜歡，像是QQ的河粉、清爽的春卷，每種都很好吃。」
「吳哥窟風味小吃」的老闆娘Tina來自吳哥（Angkor），吳哥的小吃味道與泰國近似，多用魚露、檸檬調味，又有點像越南菜，除了以米飯為主食，也吃河粉、春卷等變化米食，真要歸納差異，就是吳哥菜的辣度比泰菜低得多吧。


海南雞飯 柬埔寨口味
當我看到這兒也有海南雞飯，心裡疑惑：「這不是新加坡菜嗎？」沒想到Tina笑著說：「這是我們柬埔寨人吃的。」但差異究竟在哪裡？「沾醬不同啦。」原來迥異於新加坡沾薑油，柬埔寨的沾醬和泰式一樣，魚露、檸檬、糖、辣椒等，吃起來酸酸甜甜，讓放山雞肉的滋味更加香甜。
米飯也不含糊，看來顏色暗黃的飯，選用台灣長米跟泰國香米混合之後，用雞湯和牛奶泡20分鐘再煮，飯的口感鬆Q，米香中透著奶香，很容易讓人一不小心，整份海南雞飯就吃光光哩！



海南雞飯的沾醬，也應用在乾拌河粉、春卷沾醬等菜色上。



20元
吃完主食，來一杯現榨檸檬汁，頓時清涼降火。


人氣菜色


檸香牛肉飯 牛肉有味
用的是與海南雞飯相同的飯，上面鋪著以魚露、泰式醬油醃過的炒美國牛肉條，鹹香有味。飯與牛肉組合後，灑上蔥花、辣椒碎，煎個蛋，就是一餐營養又美味的客飯。



75元


乾拌牛河 2種醬香甜
將美國牛肉條底部的飯換成河粉，底下再鋪高麗菜絲，品嘗2種不同的醬味：上桌前淋上的是以番茄醬調上薑末、蒜末、辣椒的甜辣醬，附在一旁的則是可以自行淋上酸甜沾醬，與九層塔拌和之後入口，充滿馨香的滋味。



90元


生春卷 豬肉增鮮
米皮裡頭包著米粉、洋蔥、紅蘿蔔、花生粉等料，先以廣東A菜包起，外頭才裹米皮，咬下去除了米皮的Q韌，還有廣東A菜的爽脆與花生粉十足的香氣。特別的是包了炒過的豬肉，也是柬埔寨的吃法，多了豬肉鮮味。



50元


美味料理手
姊妹開店 賣吳哥家常菜
「吳哥窟風味小吃」的老闆娘、不到30歲的Tina，之前和妹妹在慶城街營業，今年3月另覓店面，搬到「西華飯店」後方的巷子裡，妹妹仍留在慶城街。Tina的奶奶是柬埔寨華僑，料理融合了中、泰、越南，因此他們在柬埔寨吃的，就是這種酸酸辣辣的家常口味。



Tina


吳哥小吃 這裡找
台北市復興北路313巷45號
0939-262941
11:00~20:00
周日休
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