乳酪提拉米蘇 [轉載]

jack66

材料:

巧克力醬--250g
鮮奶--250g
義大利乳酪--500g
馬士卡澎--500g
動物鮮奶油--1000g
葡萄乾--250g
吉利丁片--20g
蘭姆酒--80g
水--30g

餅乾皮：
蘇打餅乾--1000g
細糖--150g
奶油--400g

作法:

1.吉利丁和水浸泡15分鐘，隔水溶解。
2.巧克力醬、鮮奶隔水溶解加入吉利丁液內。
3.乳酪拌軟化後，加入馬士卡澎拌至均勻後再加入。
4.葡萄乾浸泡蘭姆酒20分鐘後也加入。
5.最後鮮奶油打至8分發，和餡料一起拌均勻。
6.倒入８吋慕思圈，4個入。
7.底部一層餅乾皮。
8.放入冷藏。

餅乾皮作法：
蘇打餅乾壓碎後，與細糖、奶油一起攪拌均勻，用150度烤箱烤5分鐘即可。