簡易炮製鮮人參雞湯

小旋

韓 國 馳 名 菜 式 人 參 雞 湯 ， 韓 語 發 音 是 Sam Gye Tang （ 衫 支 鄧 ） ， 發 音 與 普 通 話 的 參 雞 湯 非 常 接 近 。 由 此 可 知 韓 國 人 與 中 國 人 的 生 活 習 慣 極 為 相 近 ， 皆 愛 好 湯 水 ， 亦 與 北 方 傳 統 的 飲 食 習 慣 大 同 小 異 ， 烹 調 時 間 不 長 （ 只 需 1 小 時 左 右 ） 。 人 參 雞 湯 除 了 是 美 味 湯 水 之 外 ， 亦 可 作 為 一 家 人 的 米 飯 主 食 ， 破 開 雞 肚 內 的 糯 米 軟 軟 腍 腍 ， 仿 似 一 家 人 黏 在 一 起 般 滿 室 溫 馨 ， 更 可 邊 食 邊 追 《 大 長 今 》 結 局 篇 呢 ！

材 料 :
雞 1 只 （ 約 1 千 克 ）
糯 米 1/2 杯
鮮 人 參 2 條
紅 棗 6 粒
蒜 片 4 粒
碎 1 湯 匙
栗 子 （ 去 皮 ） 2 粒

調 味 :
鹽 1.5 茶 匙
胡 椒 粉 半 茶 匙

做 法:
1. 糯 米 先 以 暖 水 浸 透 45 分 鐘 ， 瀝 乾 後 加 入 鮮 人 參 1 條 、 紅 棗 4 粒 、 栗 子 肉 、 調 味 鹽 半 茶 匙 與 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 拌 勻 。

2. 雞 洗 淨 瀝 乾 後 ， 將 糯 米 塞 入 雞 肚 內 。

3. 以 竹 籤 縫 合 雞 肚 ， 再 將 雞 隻 放 進 差 不 多 大 的 沙 煲 內 ， 加 鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 紅 棗 兩 粒 、 鮮 人 參

1 條 、 蒜 片 、葱 碎 。

4. 最 後 加 水 至 剛 蓋 過 雞 隻 ， 同 煮 至 滾 。 湯 煮 滾 後 蓋 上 蓋 轉 慢 火 燜 煮 約 1 小 時 即 可 。 完 成 後 可 按 個 人 口 味 以 鹽 調 味 。




做 法 一

做 法 二

做 法 三

做 法 四