辣炒羊肉片

小旋

【材　料】
羊薄肉片　200公克
菠菜         150公克
紅辣椒      1支
蒜末         10公克
薑末         10公克


【調味料】
A.沙茶醬　　15公克
B.酒          　10㏄
　醬油       　9㏄
　糖          　5公克
　辣豆瓣醬    5公克


【醃　料】
酒         少許
胡椒      少許



【做　法】
1.羊薄肉片撒上醃料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末，備用。

2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起備用。

3.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、調味料B快炒均勻。

4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。