糖醋芋香花生(素食)

小旋

材料： 調味料： 芋頭 熟花生 芝麻 香菜 烏醋 砂糖 香油

作法：

1. 芋頭洗淨削皮，切丁備用；熟花生去除薄膜洗淨備用；香菜切末備用。 2. 起炸油鍋，待油熱轉成中火，放入芋頭丁炸成金黃色後撈起備用。 3. 把餘油倒出留下約一匙油轉成小火，倒入烏醋、糖炒至濃稠狀後加入少許香油起鍋。 4. 將糖醋醬汁倒入已炸好的芋頭丁，加入熟花生、芝麻拌均勻，加入香菜即可。