花生豆腐（蛋奶素）

小旋

素食食譜 材料： 調味料： 花生1斤 玉米粉6兩 在來米粉4.5兩 奶粉3兩 胡蘿蔔、豌豆 香菇、素火腿 太白粉

作法：

1. 花生浸泡一夜剝皮，加水研磨濾渣，入鍋中火煮熟。 2. 將玉米粉、在來米粉和奶粉加水放入鍋中勾芡後，填入模型放涼成形，並倒扣在盤中備用。 3. 胡蘿蔔、香菇和素火腿切丁備用。 4. 在鍋中放些許水，將胡蘿蔔丁、香菇丁、素火腿丁和碗豆入鍋煮熟，再以太白粉勾芡，淋在花生豆腐上即可。