章魚腳蛤蜊義大利麵

BB258

材料:
1. 粗細為3號的Spagetti 約180公克(兩人份)。
2. 章魚腳(粗)一大條
3. 個頭不要太小的蛤蜊 約三十顆。
4. 熟透的紅蕃茄約5顆(4顆切成小塊，一顆切成舟狀)。
5. 蒜頭約三大瓣，切成薄片。
6. 羅勒葉5～6小株。
7. 白酒約100c.c.

做法:

1. 使用少量橄欖油拌炒1/3的蒜片約30秒，倒入所有蛤蜊和兩株羅勒葉續炒一分鐘，加入所有白酒，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開殼。取出蛤蜊肉備用。
2. 切小塊的章魚腳用橄欖油炒至八分熟，置於一旁備用。
3. 待麵條快煮熟的前六分鐘，起油鍋，把剩下的2/3蒜片小火煎至金黃，放入切成小塊的蕃茄，小火燉煮，起鍋前兩分鐘加入章魚腳，前一分鐘加入蛤蜊和剩餘的羅勒，仔細拌炒。
4. 麵條煮至彈牙瀝乾，倒入3中攪拌均勻，盤邊放上幾片新鮮蕃茄裝飾，即可上桌。