瘦肉精是啥？

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肉跟人之間的關係，這是很值得來探討的話題，現在市面有所謂的瘦肉精，瘦肉精這個東西，其實是從美國進口的豬肉、以及台灣中部一些屠宰場裡面驗出來的。豬肉含有瘦肉精，如果長期食用的話，可能會產生手抖的情形。它絕不只是在肉裡面，肉裡面的化學物質也好，它都可能在我們體內被吸收後，作用在我們身體上，這種所謂的瘦肉素，其實是所謂的腎上腺乙型接受體作用劑。

它的作用類似腎上腺，腎上腺是我們在很緊張時會分泌的東西，緊張的時候手會發抖，它這個藥品會作用在腎上腺乙型接受器，意思就是它長得跟腎上腺素類似，接受器會把它辨識成一樣的類型，接受器接受它後，讓身體產生出一些作用。不只剛剛提到的手抖的狀況，心跳也會產生影響，像是心跳加速。正常的心跳吃下這樣的藥物後，心跳速率會加快、變快後會頭暈等狀況。

最主要的原因就是，原先這個藥的使用，其實是用來治病用的，主要是氣管，氣管的收縮，跟這個接受器的狀況是很類似的，假如有這個接受器作用在這裡，就會使得收縮的氣管變成比較放鬆的情形，用在人類會使用的，是氣喘症狀的治療。

豬吃了以後，會使得脂肪等新陳代謝加速，肥肉會減少，瘦肉會增多，賣的價錢會好一點，你想想看，如果讓豬常常在那邊心跳加快、緊張，本身的健康也是不好的。

乙型接受器的作用會使得血管稍微擴張，剛剛提到會出現頭暈的狀況，因為血管會擴張，所以到達腦部的血流會比較少一點，所以會出現頭暈的狀況；另外，它對心臟也有直接的作用，剛剛講心跳會快，假如本來心臟就有問題的人，也可能出現心律不整的現象；對於腦部本身也有興奮的作用。

不過其實吃到瘦肉精的機會不是太多，所以有這些症狀的時候，我們首先想到的倒不是吃到瘦肉精豬肉，而是要想到是否為甲狀腺功能亢進的問題。


本文出自：大愛電視《大愛醫生館》