多吃鮮豔果菜 預防關節炎

yomoney

顏色鮮豔的水果、蔬菜又添一宗功效！

　　水果、蔬菜所具有的保健功能近年來一直受到醫學界的關注。過去許多研究報告都肯定，多吃水果和蔬菜能預防一些慢性疾病，如癌症和心臟病等，最近英國研究人員發表的報告顯示，多吃胡蘿蔔以及其他一些顏色鮮豔蔬菜和水果，對關節大有好處。換言之，水果、蔬菜中的類蘿胡蔔素有助於預防關節炎。

　　研究發現，水果與蔬菜所含有的被稱為類胡蘿蔔素的特定抗氧化物，可以降低罹患發炎性關節炎（inflammatory arthritis）的風險。
類胡蘿蔔素的功效

　　英國曼徹斯特大學的研究員在一項為期8年的研究中，即從1993年至2001年以2萬5000人作為研究物件，針對膳飲食與關節炎之間的關係，研究人員對抽樣物件進行跟蹤調查，對多發性關節炎做出分析評估。

　　研究人員首先紀錄了參與者的健康和飲食習慣的一般資料。 然後，再追蹤關注這些參與者，看看誰得到關節炎。結果有88名罹患了發炎性關節炎。

　　研究人員隨後調查這些人的飲食習慣，對患者的飲食結構與那些未患病者進行了比較，結果發現這些罹患關節炎者攝取水果蔬菜的分量特別低。

　　研究人員發現，這些關節炎患者平均每天攝入的類胡蘿蔔素，包括玉米黃質(Zeaxanthin)和隱黃質(Beta-cryptoxanthin）比常人要少了20%—40％；而平時攝入類胡蘿蔔素較多的人，比那些吃得少的人，患關節炎的幾率要小一半左右。

　　換句話說，飲食中若水果蔬菜不足夠，特別是缺少了那些含豐富類胡蘿蔔素的水果蔬菜，患發炎性關節炎的危險幾率會有所提高。

　　其實這個研究報告並非完全新的發現，過去已陸續有一些研究作出類似的報告，但都被認為只是一個初步結論，並不能確定發生該疾病的危險因素。這次的研究發現可以說是再次支持了過去研究人員的研究成果。