美味台南菜》三色甜椒炒花枝

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台南媽媽的菜裡彷彿撒了魔術金粉，不僅美味，更兼顧營養，每道菜藏著不同的營養及媽媽的愛心。 材料：紅甜椒、黃甜椒、青椒各1顆、黑木耳1大朵、花枝一隻 調味料：統一四季醬油1/3匙、紅糖半匙、烏醋1湯匙 價錢：約30元 1.三色甜椒對切，再切成一塊塊，黑木耳泡軟也切成一段段。花枝要切4公分寬度，約兩個拇指寬，別吝嗇，台南味的吃法就是要豪邁。 2.熱鍋倒油，先放紅、黃、綠色甜椒，再丟黑木耳、花枝拌炒。 3.加糖和四季醬油調味，最後別忘了添上一大湯匙（喝湯用的）的烏醋，濃甜酸的香味立刻飄出來，很開胃的一道菜。 吳媽媽tips：日本美食節目也有這一道菜，不過荷包多的日本人加的是海參，成本太高；我們換上花枝，風味不打折。


【聯合報 記者吳貞瑩／報導、攝影】