古早味家常菜》嫩薑炒豆腐

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台南菜一向以經典美味、獨具特色而聞名，是台南遊子難以忘懷的家鄉味，到底有何特色？請來台南吳媽媽做給你看。    嫩薑炒豆腐   材料：嫩薑8公分長、盒裝豆腐2大塊 調味料：統一四季香菇醬油2湯匙、1匙雞粉 價錢：約30元 1.嫩薑切片，再切成絲。豆腐從側面橫切，再從正面分三等份切開。 2.放2大湯匙油熱鍋，先放豆腐，一面焦黃再翻面，看到兩面金黃即可。 3.加嫩薑，放醬油，再倒2湯匙水，最後加入1匙雞粉調味。 吳媽媽tips：這道菜是我媽媽傳下來的古早味，味道簡簡單單，卻是配稀飯、白飯的好夥伴。
快活達人／吳媽媽道地台南人，煮菜超過40年，最喜歡看日本料理節目，也喜歡分送自己做的美食給親友團。



【聯合報 記者吳貞瑩／報導、攝影】