香蕉食譜

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＊香蕉食譜＊ 一、香蕉包子 (一)材料：糯米粉1斤、全熟香蕉七7、太白粉5兩、豬肉半斤、芹菜半斤、蒜半斤、蘿蔔乾5兩、花生粉半斤、糖半斤、沙拉油1匙、鹽、味精、胡椒粉、蔥頭、乾香蕉葉。 (二)做法： 1.糯米粉、太白粉、香蕉、沙拉油混合揉成麵糰，如太硬可加入些許清水扮勻成軟硬適度的麵糰。 2.豬肉切碎，芹菜、蒜、蔥頭、蘿蔔乾洗淨後切細。 3.將油鍋燒熱，先炒蔥頭、肉、加入少許胡椒粉，在放入芹菜、蒜、蘿蔔乾翻炒，最後再加入鹽、味精、花生粉和糖拌勻。 4.將麵糰切成適當大小的塊狀，並捏成杯狀。 5.將煮好的餡料放入杯狀麵糰裡，並捏成包子狀，再用乾香蕉葉包裹。 6.放入蒸籠用大火蒸30分鐘。 二、香蕉湯 (一)材料：半熟香蕉、蔥頭、香菇、胡椒粉、鹽、味精、韭菜。 (二)做法： 1.香蕉去皮後切片浸入水中。 2.以大火將油燒熱，把切好的蔥頭、香菇放入鍋中炒熟，再加入胡椒粉，加水煮至水開後，再加入香蕉。 3.煮熟時再加入韭菜、鹽、味精攪勻即可。 三、炸香蕉 (一)材料：半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。 (二)做法： 1. 香蕉切皮後，切成適當大小的薄片。 2. 麵粉、豆粉加水混合扮成糊狀。 3. 再把香蕉薄片均勻沾上麵糊，放入事先燒熱油鍋內，待香蕉薄片表皮炸成金黃色時撈起即可 四、香蕉土司 (一)材料：麵粉1斤、全熟香蕉5根、糖2匙、發粉1小包、沙拉油1匙。 (二)做法： 1.將麵粉、香蕉、糖、發粉、沙拉油混合後，揉成麵糰。 2.待麵粉發酵後，分成一長條塊狀，置於抹油的烤盤上。 3.放入烤箱以250度火力烤至表面蕉黃即可。 五、香蕉年糕 (一)材料：糯米1斤、糖10兩、香蕉7根。 (二)做法： 1.糯米加水泡軟後磨成漿。 2.加入香蕉、糖於容器中混合拌勻成糊狀。 3.再放入蒸籠裡用大火蒸30分鐘至40分鐘即可。 六、炒香蕉花 (一)材料：香蕉紫色花苞1個、瘦肉6兩、蔥數根、酒半匙、太白粉一匙、醬油、鹽、味精少許。 (二)做法： 1.將香蕉花苞外層剝去，選其內層的嫩拖葉橫切成絲。 2.在浸入鹽水中以去除乳汁，以免苦澀難入口，然後撈起晾乾。 3.將切絲的瘦肉、太白粉與醬油醃拌後備用。 4.將油鍋燒熱，再炒肉絲、放入酒及蔥花，最後加入香蕉花苞絲炒熟即可上桌。 資料來源:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2004/maik/bafood.htm