轉貼 ~ 罐頭加根莖菜 颱風天省錢吃法

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謝版大阿 有說明還附圖 真是貼心喔 哪天自己也來常試看看

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罐頭加根莖菜 颱風天省錢吃法
小氣料理

遇到颱風天，菜價又上漲，想吃飯到底該如何是好？從小被父母訓練廚藝的繆沛倫說，其實只要用超市的罐頭加上根莖類蔬菜，不但省錢，又能搞定颱風天的肚子。

報導╱王彥蘋 攝影╱高大鈞

野菜煎餅 營養飽足
所需花費 43元
材料：紅蘿蔔1/2條(5元)、洋蔥1/2顆(4元)、馬鈴薯2顆(24元)、麵粉適量(5元)、蛋1個(3元)、鹽適量(2元)
準備：洋蔥切絲、紅蘿蔔及馬鈴薯刨絲備用。


煎得酥香的煎餅，一咬下，有蔬菜的絲絲口感，可當點心。

1 加鹽
將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、馬鈴薯絲與蛋混在一起，以鹽調味拌勻。



2 拌粉
倒入適量的麵粉，將所有材料拌至微稠、有黏性。



3 下鍋
平底鍋入油，舀出適量步驟2，放入鍋約1分鐘，將底部煎定型。



4 壓平
翻面後，以鏟子將煎餅壓成扁平狀，兩面煎至金黃即可。



Tips：步驟1裡蔬菜加鹽後會出水，因此拌麵粉時已有水分，麵粉量只要確認蔬菜絲會黏在一起、煎時不散開即可。


泡菜肉餃鍋 香辣開胃
所需花費 59元
材料：火鍋餃1盒(30元)、泡菜1罐(25元)、洋蔥1/2顆(4元)
準備：洋蔥切塊備用。


利用泡菜罐頭的調味與洋蔥的甜，煮出一鍋火鍋餃，還可以自己加入喜愛的食材。

1 下餃
起水鍋，待水滾後將火鍋餃放入鍋中，煮至全熟。



2 倒菜
續下泡菜罐頭及洋蔥塊，煮至洋蔥微軟即可。




海底雞傻瓜麵 簡便美味
所需花費 42元
材料：麵條1把(20元)、鮪魚罐頭1罐(20元)、三島香鬆適量(2元)


鮪魚罐頭的油脂可以滋潤麵條，雖然只是簡單的傻瓜麵，卻香氣十足。

做法
麵條煮熟，拌上鮪魚罐頭，再灑上三島香鬆即可。


小檔案 繆沛倫
從小訓練 廚藝有創意
「颱風天有三寶：根莖類、罐頭跟乾糧。」從小被父母訓練出好廚藝的繆沛倫，正色告訴我。所以誰說颱風天只能吃泡麵、肉燥罐頭加白飯？繆沛倫設計的颱風菜單，看來就很豐盛，海底雞傻瓜麵、泡菜鍋都可以想像，但連野菜煎餅都出現了，「野菜？不是菜價上漲嗎？」我心裡疑惑著，「所以用價格穩定的根莖類啊。」繆沛倫得意地笑了。

根莖類方便用
海底雞即鮪魚罐頭，淋在煮好的麵上，灑三島香鬆就很有味道，「用罐頭魚油拌麵就很夠味，其他調味都可不用加。」繆沛倫指點著這種超簡便方法，「泡菜鍋更容易，用現成火鍋餃加泡菜罐頭，愛加什麼就加什麼。」想吃豐盛點就成了火鍋大餐，裡頭有泡菜，還不擔心吃不到蔬菜哪！
而野菜煎餅，利用了紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，「還可看冰箱裡有什麼菜一起加進去。」繆沛倫說，只要切或刨細絲，加蛋、麵粉和一和。但是做煎餅有沒有訣竅？「有啦！」繆沛倫說：「其實有2個訣竅，1.別理它，2.壓一壓。」他笑嘻嘻地用鍋鏟壓著煎餅，不一會兒就香噴噴上桌，我被簡單到不行的煎餅吸引，馬上「嗑」掉一個！

每日一招
切洋蔥 逆紋才會軟
切洋蔥絲時，先將洋蔥剖半、外殼剝去後，就要逆著紋路來切，意即與洋蔥紋路垂直的方式，把纖維切斷，這樣切下來的洋蔥絲，不管煎煮炒或涼拌，才會容易軟，吃起來也較甜。


切洋蔥絲時，刀子要與紋路垂直。