甜蜜奶酒起司蛋糕

翼翔天開

甜蜜奶酒起司蛋糕


材料：
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油(butter) 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 (cream cheese) 250公克(室溫軟化)
奶油 (butter) 30公克(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙
C
蛋黃 2個
白蘭地奶油酒 (Brandy Cream Liquor) 1大匙
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
D
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
細砂糖 30公克
E
細砂糖 60克

做法：
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
4. 烤箱預熱為300度F.
5. 用打蛋黎EC速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)