三杯雞

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材料:雞肉.算頭.九層塔.老薑.米酒.冰糖.醬油 做法:起由鍋放入算頭.薑片和雞肉一起半炒.炒到半熟時. 加入適量的冷水.醬油.冰糖和米酒. 用小火一起敖滾.直到湯汁快收乾起. 再放入少許九層塔一起炒. 代湯汁全乾後.要起鍋前再加入九層塔略拌快炒就好