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[談天說地] 海鮮是不是不能冰太久才煮呢?

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發表於 2022-1-10 18:57:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

想問有沒有人買過海鮮
請問都冰多久才煮
我買了蝦子跟魚
但因為平常買完連續好幾天都加班
就等到禮拜六才煮
結果那蝦子退冰的時候就斷頭了
煮完吃起來也不好吃
魚的部分是腥味有點重
我才冰不到一個禮拜怎麼就這樣啊?


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發表於 2022-1-11 20:02:28 | 顯示全部樓層
海鮮容易有腥味
買回來之後
1)把蝦子攤平  一隻一隻排好放在透明塑膠袋
然後放入保鮮盒內冷凍
2)要煮食時  就可以拿出所需的蝦子退冰
上次我買蝦子分批吃  就凍了2星期
魚販賣的蝦子都是冷凍蝦  退冰來賣
所以買回去時   立刻處理冷凍
魚販說可以凍很久
然而凍越久  好像腥味會增加
至於口感  覺得還可以哩
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發表於 2022-1-13 12:28:09 | 顯示全部樓層
可能就要多用幾層吧
會不會沒密封
或者冰的時候
用真空的方式封起來
看這樣會不會好一點
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發表於 2022-1-13 14:40:51 | 顯示全部樓層
我有買過蝦子冰過後吃起來粉粉的
新鮮的蝦肉應該要Q彈才對
我也是買到後有馬上冰冷凍
但是當時沒分裝,就直接塞冰箱
那次冷凍也整個都是蝦子的腥味
我後來才知道要分裝比較好
以前也因為這樣變成要吃海鮮就盡量當天買就煮一煮
但最近我發現一個新方法
就是買來的蝦子跟魚都用妙潔美實袋裝起來再冰
用這袋子裝起來的好處是可以隔絕味道
也可以把食物的新鮮度保持住
因為我用這袋子裝了,就算冰了好幾天的蝦子再煮
還是一樣好吃,不會有以前那種粉粉的不好吃的問題
腥味也沒有傳到冰箱,我覺得這袋子很好用~
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發表於 2022-1-13 15:32:18 | 顯示全部樓層
最好趁新鮮煮掉阿
要是真的很忙就要煮的時候在買囉
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 樓主| 發表於 2022-1-13 16:37:02 | 顯示全部樓層
感謝大家的意見
我沒先處理就放冰箱
也沒有用什麼袋子或盒子QQ
就直接買來的塑膠袋塞冰箱而已
可能是因為這樣才不好吃
看來要考慮你們說的方法了
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發表於 2022-1-13 17:16:38 | 顯示全部樓層
可能買的時候就不新鮮了 海鮮真的很難講
有的商人不老實給的是不新鮮的
就算有馬上凍起來也不好吃
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