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[談天說地] 海鮮冷凍幾天內就一定要吃掉啊?

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發表於 2021-12-11 23:25:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


本來以前對海鮮都還好
尤其是蝦子這種需要剝殼的
就覺得也太麻煩了
但後來有一次跟我媽去菜市場買菜
現場買回來的蝦子當天煮來吃
真的是好鮮甜喔
而且用來熬湯也很好喝
但真的就僅侷限於買回來趕快吃
後來試過隔了幾天才吃
即便有放入冷凍庫裡面冷凍
但在煮來吃味道就真的不太一樣了
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發表於 2021-12-12 00:15:59 | 顯示全部樓層
當然是越早吃完越好
放太久一定不新鮮
我的話最久不超過一個禮拜
任何海鮮都一樣
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發表於 2021-12-12 11:12:41 | 顯示全部樓層
一般來說除非是用真空包裝的
那放多久基本上也不會差多少
不然如果是菜市場買回來的
沒有特別放入保鮮袋裝的話
你直接整坨放進冰箱
當然很容易就會失去鮮味
即便是有放入保鮮袋
都還是不建議隔太久再吃啦
像我自已有測試過不同的保鮮袋
因為平常很常用保鮮袋裝食物
用過妙潔的美實袋、IKEA跟OP這幾個牌子
如果是放入像魚、蝦子或花枝等等的海鮮
我發現保鮮效果最好的是妙潔
吃起來幾乎是跟剛買回來沒有什麼差別
這點讓我還滿驚訝的
但我是盡量在一個禮拜內吃掉
不會放超過一個禮拜
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發表於 2021-12-12 19:52:50 | 顯示全部樓層
昨天我就買了$230/33尾($180/斤)的海白蝦
魚販跟我說放入冷凍庫可以凍很久
每次拿出適量退冰  不要退了又凍  凍了又退
每次我都拿4.5尾退冰  剝成蝦仁切半  這樣就有9條(3人份)
33條預計分7次來使用
蝦殼可以用洗米水和麵粉水泡5~10分鐘後清洗二次就很乾淨了
蝦殼加點薑片煮開就成了高湯  可以用來炒菜
因為家人不喜歡用手剝蝦
所以都用蝦仁炒小黃瓜

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pkchan123456 + 7 小氣阿姐

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發表於 2021-12-12 20:58:12 | 顯示全部樓層
ylw1118 發表於 2021-12-12 07:52 PM
昨天我就買了$230/33尾($180/斤)的海白蝦
魚販跟我說放入冷凍庫可以凍很久
每次拿出適量退冰  不要退了又凍 ...

回樓上 小氣阿姐 原隻蝦 每人吃五隻 也不算多

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fox1234 + 5 想鼠阿! 小氣阿姐要小聲滴說ㄟ!ㄏ ㄏ.

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發表於 2021-12-12 21:00:14 | 顯示全部樓層
你們台灣 市場不是天天開門嗎 街市日日去 日日都買菜
天天吃 新鮮蔬菜海鮮 為何要隔天 才吃
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發表於 2021-12-13 10:23:52 | 顯示全部樓層
覺得就算是有放入保鮮袋保鮮了
但還是別放太久吧
海鮮的東西還是趕快吃才新鮮
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發表於 2021-12-13 11:43:12 | 顯示全部樓層
pkchan123456 發表於 2021-12-12 09:00 PM
你們台灣 市場不是天天開門嗎 街市日日去 日日都買菜
天天吃 新鮮蔬菜海鮮 為何要隔天 才吃
...

多買些冷凍起來會便宜點咩~啊姊說分七天慢慢吃! 不用跑七次菜市場!

車佬是好野人~
不懂我們為了省錢滴辛苦~

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pkchan123456 + 7 今天新鮮明天 就

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 樓主| 發表於 2021-12-13 14:47:35 | 顯示全部樓層
那這樣一次買比較多份量冷凍的話
是都直接就放入冷凍庫了喔?
還是有像上面說的會放個保鮮袋之後才放啊?
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發表於 2021-12-15 16:52:10 | 顯示全部樓層
本帖最後由 ylw1118 於 2021-12-15 07:05 PM 編輯

海鮮本身就有腥味
放越久腥味越重
所以要冷凍保鮮
因為有腥味
所以用保鮮袋冷凍
冰箱才不會惹來一身腥
瞎子本來就是冷凍的
買回來立刻冷凍處理
一個月應該可以
這次買這樣多來試試看鮮度

TO PK
我是天天逛市場至少一次哩
  超商也常去  超商價格比較高
不過  火鍋肉片我會買  因為傳統市場無法切得如此薄
11片約$60~80,  11片早餐夾心饅頭可以11份
有時候也會遇著即期品就更便宜了  
我也是把每一片小心翼翼攤平放冷凍  5天就可以吃完
肉販曾說  溫體豬肉最好也是一星期完成
所有食物冰的久  也許沒有壞  但是鮮度必減

豬肉普遍都有保鮮處理  冷藏3~4天沒問題
雞肉冷藏隔天腥味增加  所以我也會冷凍處理
譬如處理一個雞胸肉$90~120($80/斤)
雞骨  雞柳+2片雞胸肉  就是4份餐  
分裝冷凍  料理時再取出  
一個星期就會使用完畢

NONONO  小氣不是我  是F盤拉
蝦仁小黃瓜.jpg
看看看  1.5尾=3條  一人份不是很剛好嗎
蛋白質在主菜  這是輔菜  少量就可以了  也可以滿足味覺

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pkchan123456 + 7 你真係好慳 我才要三倍份量

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