銀芽炒鴨絲

食材
烤鴨肉 200g
綠豆芽 300g
薑絲 適量
蔥絲 適量
辣椒絲 適量

調味料
醬油 少許
胡椒粉 少許
香油 適量



1.鴨肉帶皮切成絲，辣椒、薑、蔥切絲，綠豆芽摘除根及芽，使成銀芽狀。
  (摘除豆芽頭尾看起來更美觀；這次作法家裡沒有蔥於是用了少少的青椒絲，主要是配色用，改成蒜苗也可以。)

2.乾鍋，下鴨肉絲炒香，炒到鴨肉微微捲縮起來，慢慢會逼出鴨油。

3.利用煎出的油來爆香薑絲、辣椒絲，再下醬油、胡椒粉炒出香味。

4.接著下銀芽、蔥絲拌炒，加入少許水，將豆芽炒熟，起鍋前淋上少許香油即可。

aw456456

銀芽就是豆芽菜溜一班都嘛素配菜用

鴨肉抽絲太麻煩乜有現成滴乜

獵人123

這部過是炒豆芽菜再加上點鴨肉絲拌炒.感謝匿名樓主.