戀 仁 曲 奇

翼翔天開

戀 仁 曲 奇

材 料

牛 油 … 100 g
糖 粉 … 70 g
鹽 … 少 許
雲 呢 拿 油 … 少 許
蛋 黃 … 1 個
可 可 粉 … 15 g
小 麥 粉 … 125 g
杏 仁 片 … 30 g
Pancake 粉 … 5 份 1 茶 匙  


將 牛 油 攪 成 忌 廉 狀 ， 並 分 兩 次 慢 慢 將 50 g 糖 粉 混 合 其 中 攪 均 ， 再 加 入 蛋 黃 、 雲 呢 拿 油 及 鹽 ； 然 後 分 兩 次 將 可 可 粉 、 Pancake 粉 及 小 麥 粉 混 合 攪 勻


然 後 放 入 杏 仁 片


慢 慢 放 入 保 鮮 紙 中 ， 像 壽 司 般 卷 成 直 徑 3 cm 的 長 條


把 兩 端 切 平 ， 然 後 放 入 冰 箱


雪 硬 後 解 開 保 鮮 紙 ， 放 於 20 g 的 糖 粉 上 面 滾 動 ， 使 表 面 黏 上 糖 分
然 後 切 成 4 mm 厚 的 片 狀 ， 一 塊 塊 放 在 焗 爐 紙 上 ， 以 160 ℃ 焗 15 分 鐘 即 成